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美國人有多愛燒烤在戶外架起燒烤爐，烤個漢堡或熱狗，看著牛排在烤架上嘶嘶作響，這是美國夏天的標志。該國75%的成年人擁有燒烤爐。對獨立住房來說，燒烤爐更是標配。事實是，不管你有房沒房，都可以有烤爐。因此，對于燒烤爐具的需求就像對電視的需求一樣，成為美國人要求權利平等的一項內容。于是，從比弗利山莊的豪華庭院，到全美汽車賽內場的賽道，到處可見烤爐的影子。英語“BBQ”一詞起源于幾百年前的加勒比海地區，生活在這里的泰諾人把用來烤制食物的木架稱為“barabicu”或“barbacoa”。之后，該詞慢慢演變成今天特指的戶外燒烤。夏日的周末或假期，一家人在自家后院或公園BBQ區域生起火，烤個串，已成為經典的美式生活方式。據美國工業貿易集團下屬的壁爐、庭院和燒烤協會統計，每年7月4日獨立日，是美國戶外燒烤的高峰期。這天，76%擁有烤爐的人都會進行戶外燒烤。排第二的燒烤期是標志夏天到來的5月末陣亡將士紀念日，以及標志夏天結束的9月初勞動節。在這兩個假期中，62%的人會用到烤爐。年齡18～34歲的美國“千禧一代”也和父輩一樣對燒烤著迷，部分原因是受到電視上諸如“BBQPitmaster”之類的廚藝節目的影響，“于是他們也想親自試試這些燒烤技巧”，燒烤網站GrillingWithRich.com的創始人理查·沃切（RichardWachtel)說。經濟回暖助力戶外爐具制造業正因為燒烤與美國民眾的生活息息相關，戶外爐具的銷售成為反映美國經濟狀況的一個指標，更是美國房地產行業的晴雨表。2008年至2010年，美國次貸危機導致嚴重經濟衰退時，戶外爐具業慘遭重創。隨著經濟復蘇，戶外爐具制造業也逐步回暖。據美國工業市場研究機構IBISWorld統計，該國戶外爐具銷售額從2009年的12.1億美元攀升至2015年的14.4億美元。壁爐、庭院和燒烤協會在去年夏天進行的客戶調查顯示，37%的美國人準備在2016年購入新的烤爐，其中56%的人為的是更新換代。總之，經歷了2008年的衰退，美國戶外爐具產業就像烤爐上的牛排，漸漸升溫，開始嘶嘶作響。IBISWorld的分析師愛德華·里維拉（EdwardRivera）對戶外爐具行業的前景表示樂觀：“如果今后幾年總體經濟形勢持續良好，人們兜里不缺錢的話，戶外爐具的銷售還會穩步上升。”他補充道：“畢竟，擁有燒烤爐才能說明你是美國人。”▋美國《洛杉磯時報》SourcePh"style="display:none">

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