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她們一般賣一些現做現煮的小吃。客人們點餐，現做，做好了，客人就坐在小板凳上吃，或干脆就地蹲下吃。我很少見她們主動叫賣，招攬生意。她們普遍都很靦腆，但只要你主動走上前去，她就會對你微微一笑，并動作利索地為你準備吃食。筆者在越南生活了很多天，見到很多瘦小的越南女人身上扛著這樣的擔子。擔子很沉，但她們從不坐車。很多女人就是以這個買賣作為養家的主要收入來源。她們普遍教育程度比較低，每天辛苦地掙生活，她們的想法只是在大街上擺攤不被人趕走，或者快快賣完東西，早點回家陪伴孩子，好一點的可能將來會開一個自己的飯店繼續賣吃食，讓全家人過上更好的生活。

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